Món ăn nhanh được mọi người, đặc biệt là các bạn nhỏ yêu thích nhất chắc có lẽ là món gà chiên xù. Với vài bước đơn giản 1001monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm gà chiên xù. Một món ăn nhanh ngon và tuyệt vời như ngoài cửa hàng. Không những làm món gà chiên xù tại nhà giúp tiết kiệm chi phí mà còn an toàn vệ sinh hơn.

Tác dụng của thịt gà

Thịt gà không chỉ là nguồn nguyên liệu dễ kiếm, dễ chế biến mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Thịt gà có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của chúng ta.

Thịt gà có rất nhiều cách chế biến như: la – gu, hấp, cà ri, rô – ti, gà hấp muối, chiên xù,… Nếu bạn chỉ thích ăn phần chân gà, cánh gà bạn có thể mang đi chiên xù hoặc nướng. Đối với nướng thì bạn nên đập hơi giập, mang đi ướp sau đó mới nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể xé nhỏ thịt gà, mang đi làm gỏi với bắp cải,… Dù là cách chế biến nào, cách ăn như thế nào thì tác dụng của thịt gà đối với cơ thể cũng không hề thay đổi.

Tinh thần phấn chấn, nhịp tim và huyết áp ổn định, giảm stress và lo lắng đó là biểu hiện tốt cho thấy bộ não của chúng ta khỏe mạnh. Phức hợp của amino axit và protein có trong thịt gà sẽ giúp bộ não của ta hoạt động theo hướng tích cực.

Sử dụng thịt gà còn giúp ngừa và chữa các bệnh như: trừ phong, bổ khí huyết, dạ dày bị phong hàn, suy yếu do không hấp thụ được dinh dưỡng từ thức ăn đối với người bị bệnh lâu ngày.

Theo các nhà dinh dưỡng học thì thịt gà là loại thực phẩm rất tốt cho tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn. Ngoài ra còn có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: vitamin B1, C, B2, E, A, chất béo, canxi, albumin, photpho, axit và sắt.

Còn đối với Đông Y thì thịt gà giúp chữa xích bạch đới, ung nhọt, lỵ, băng huyết. Đồng thời đây cũng là loại thực phẩm có tính ôn ngọt và bổ dưỡng, bổ âm, huyết và thận. Để tăng thêm công dụng chữa bệnh bạn có thể hầm gà với các vị thuốc như: kỷ tử, nhãn nhục, táo tàu, hoài sơn, hải amino axit sâm… hoặc ngải cứ với gà ác.

1001monngonmoingay.com khuyên bạn cần phải chú ý tránh kết hợp thịt gà với rau kinh giới vì đây là 2 loại thực phẩm kỵ với nhau. Sẽ phản tác dụng nếu ta kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau.

Cách rửa thịt gà chuẩn

Hầu hết các chị em nội trợ đều rửa sạch thịt gà trước khi mang đi chế biến món ăn. Tuy nhiên, có thể rất ít người biết cách rửa thịt đúng. Nếu thịt gà được rửa không đúng cách thì không chỉ làm thịt không sạch mà còn làm điều kiện cho các vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác. Sau đây là 3 cách rửa thịt gà khiến cho thịt gà mất chất, vi khuẩn vẫn không hề sạch mà 1001monngonmoingay.com đã tổng hợp được:

1. Rửa thịt gà sống bằng nước lạnh

Thịt gia cầm là loại thực phẩm có chứa nhiều vi khuẩn nhất theo nghiên cứu của Reader’s Digest cho biết. Nếu ta chỉ rửa thịt gà với nước lạnh đơn thuần thì vi khuẩn trong thịt gà sống sẽ không được tẩy sạch hoàn toàn. Có khoảng 280.000 ca ngộ độc thực phẩm xảy ra ở Anh do loại vi khuẩn có tên campylobacter trong thịt gà.

2. Rửa thịt trực tiếp dưới vòi nước

Khi rửa thịt gà dưới vòi nước sẽ làm nước văng tung tóe ra bên ngoài. Điều này sẽ là môi trường giúp cho các vi khuẩn có trong thịt gà lây lan sang các dụng cụ khác như: bồn, chén, đĩa,… Vì vậy độ ẩm của nước bám trên thịt sẽ là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nhanh hơn. Bên cạnh đó hương vị của thịt gà sau khi chế biến cũng bị ảnh hưởng.

3. Chần thịt gà qua nước nóng

Thói quen quen thuộc của các bà nội trợ là thường mang thịt gà chần qua nước sôi. Vì họ tưởng rằng như thế sẽ loại bỏ được hoàn toàn các chất bẩn có trong thịt gà. Tuy nhiên, với các chuyên gia thì ở nhiệt độ 100 độ C thì các vi khuẩn mới được tiêu diệt. Vì vậy việc chần qua nước sôi thịt gà sẽ không mấy mang lại hiểu quả.

Cách rửa thịt gà chuẩn nhất

Bạn nên pha nước muối loãng và ngâm thịt gà trong nước muối này trong khoảng thời gian 30 phút nếu muốn loại bỏ các vi khuẩn. Sau 30 phút vớt thịt gà ra và mang đi rửa sạch lại với nước lạnh thật nhiều lần. Thịt gà chúng không giống như thịt bò vì vậy chúng ta nên nấu chín khi ăn. Không nên ăn tái hoặc sống sẽ dễ rước các bệnh vào người. Ngoài ra thịt gà tái còn bị mất chất nhạt thịt và còn dễ bị các vi khuẩn có hại xâm nhập.

Cách làm gà chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau để chuẩn bị phần gà chiên xù cho 4 người ăn:

- Thịt gà: 4 lạng. Nên sử dụng thịt gà ta để chế biến. Món ăn sẽ ngon, chắc và thịt ngọt hơn so với sử dụng gà công nghiệp. Nên sử dụng phần tỏi đùi gà, hoặc cánh gà để chế biến món gà chiên xù.

- Tỏi và gừng

- Trứng gà: 2-3 trứng

- Bột năng, bột mì, bột chiên xù

- Gia vị: hạt tiêu, dầu ăn, ớt tươi, tương ớt, nước mắm, mì chính, chanh, bột canh, đường.

Sơ chế nguyên liệu

Gừng và tỏi sau khi bỏ vỏ rửa sạch ta mang đi băm nhỏ.

Thịt gà sau khi mang đi rửa sạch với muối hạt và nước. Ta dùng dao khía vài đường lên trên bề mặt miếng gà. Cho gà vào tô và ướp trong khoảng 15 – 20 phút với hỗn hợp: ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa nước mắm, ½ thìa mì chính. Gừng băng, tỏi băm.

Phần trứng gà đập vào bát và đánh tan trứng.

Cho phần bột chiên xù ra một tô.

Trộn hỗn hợp 1 ít bột năng và bột mì lẫn vào tô đã được lau khô.

Gà sau khoảng 20 phút ướp ta lấy ta cho vào tô bột mì xóc đều lên. Nếu bột không phủ hết bề mặt ta có thể dùng tay để cán đều bột lên bề mặt miếng thịt gà.

Tiếp đến ta lấy từng miếng gà nhúng vào tô trứng và lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt với các miếng gà cho đến hết

Cách làm gà chiên xù

Để làm được món gà chiên xù trước tiên bạn cần đun nóng dầu ăn trong một cái chảo sâu lòng. Ta nên chế lượng dầu nhiều vì gà rán chỉ ngon khi được rán ngập dầu. Như thế miếng gà rán chín nhanh, đều và được vàng đều.

Lần lượt ta cho gà vào chiên. Trở từng miếng gà cho đến khi gà có màu vàng đều thì ta vớt ra.

Ta nên lót một lớp giấy thấm dầu phía dưới đĩa để sau khi gà được đặt trên đĩa sẽ được ráo dầu. Miếng gà sẽ giòn ngon hơn.

Ta trang trí gà lên đĩa cùng với vài cọng ngò, dưa chuột cắt lát để món ăn thêm nhiều màu sắc và đẹp mắt hơn. Ngoài sử dụng món gà chiên giòn này như một món ăn vặt thì bạn vẫn có thể ăn kèm với cơm như một món ăn.

Món gà chiên xù sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức nếu chấm cùng với nước sốt.

Cách làm sốt Mayonnaise chấm ăn kèm

Ta dùng nước sốt Mayonnaise trộn đều với tương ớt theo tỷ lệ 100 gram sốt Mayonnaise thì cho 3 muỗng tương ớt. Đánh đều hỗn hợp lên cho đến khi có màu cam tươi. Thế là ta đã chuẩn bị xong nước sốt để chấm cùng với món gà chiên xù.

Ngoài cách làm nước sốt trên bạn cũng có thể pha chế nước sốt theo 2 cách sau:

Cách 1: Cho tương ớt vào chén, vắt chanh vào và cho thêm 1 thìa đường. Sau đó trộn đều lên.

Cách 2: Cho bột canh, lá ớt, hạt tiêu và vắt nước cốt chanh. Sau đó trộn đều hỗn hợp lên.

Bạn hãy vào bếp và làm món này ngay, bạn sẽ thấy hiệu quả không ngờ. 1001monngonmoingay.com chắc chắc bạn sẽ thành công với cách làm gà chiên xù này. Và bạn sẽ là một người mẹ tuyệt vời trong mắt các đứa con của mình đấy.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày